2008年入冬以来，小麦主产区气候持续干旱，小麦受旱严重，使得小麦期货市场和面粉现货市场行情纷纷攀升，导致北京粮食市场面粉批发价格全面上扬。
　　
    面粉批发价全面上扬

    元宵节过后，北京粮油市场终端消费刚刚全面启动，市场上面粉的批发价格就全线提价。记者2月19日从北京市粮食局信息中心了解到，北京粮食市场面粉的批发价格平均每斤上涨4分钱左右。

    北京锦绣大地玉泉路粮油批发市场信息部2月20日监测的数据显示，每袋(50斤标重)的各类面粉普遍上涨2至3元。其中，北京产“古船”富强粉每袋批发价格为61元，较节前上涨1.50元；河北产“甲家”富强粉每袋为60元，上涨3.50元；河南产“豫台花”富强粉每袋为59元，上涨2元。

    三大原因推动价格上扬

    一是旱情造成小麦价格上涨，带动了面粉价格全面上扬。小麦主产区河南省、河北省和安徽省等地旱情严重，虽然各级政府全力投入抗旱，但是小麦减产预期仍未改变。在玉泉路粮油批发市场经销面粉的商家李先生对记者说：“眼看着麦苗一点点变黄，小麦产量预期减产，农民惜售心理进一步增强，再加上现在农民手中余粮已不多，目前厂家收购小麦难度开始加大。”

    目前小麦主产区河南濮阳地区小麦收购价格每斤为0.94元左右，较上周上涨1分钱左右，较年前上涨4至5分钱。河北石家庄、邯郸等地小麦收购价格每斤也较上周上涨1至2分钱。主产区小麦价格的走强，使面粉厂纷纷上调了出厂价格。

    二是2008年10月份，国家宣布大幅提高2009年生产的小麦最低收购价水平。每50公斤白小麦(三等)、红小麦、混合麦最低收购价格分别提高到87元、83元、83元，比2008年分别提高13%、15.3%、15.3%。国家小麦收购价格的提高必然导致小麦零售价格的上扬。国家2月11日在郑州拍卖的小麦价格每斤0.89元，也上涨了2分钱。

    三是需求旺盛。元宵节过后北京粮食市场出现节后首个销售小高峰。一是随着北京拉动内需一系列政策的实施，一些工程陆续开工，参加工程建设的农民工纷纷返京；另一方面，过完元宵节，北京众多高校的学生也开始陆续返校，对面粉的需求开始增加。

    尚未传导到零售市场

    据北京市粮食局信息中心对北京市100多家粮油生产企业、粮油批发市场、粮油零售企业的价格监测显示，目前面粉批发价格上涨还没有传导到面粉零售市场。北京市粮食局信息中心信息部副部长魏婷对记者说，面粉批发价格的上涨，很快会体现在零售价上。因为面粉生产企业与超市都订有供货协议，供货协议的周期一般为15天。所以，15天以后超市经营的面粉价格才会上调。

    魏婷说，估计农贸市场面粉的零售价这一两天就会显现，而且很快会传导到馒头、大饼、面条等主食价格上。记者2月19日在北京宣武区椿树园菜市场看到，散装面粉每斤卖到1.5元。该市场切面每500克卖1.6元，烙饼每500克卖2元，一个花卷卖4毛钱。
   
    后市不会大幅度上涨

    至于北京市场面粉的价格走势，魏婷认为，干旱的气候对小麦的收成造成了一定的影响，在5至6月份小麦收割之前，干旱带来的减产仍是市场炒作的主题。但是，供需关系仍是决定面粉价格走势的主要因素。

    从需求方面看，记者从北京市粮食局了解到，作为面粉最大销区的北京，日消费面粉高达1000万斤。