为防范市场价格风险，武汉市政府已批准在商业零售环节，按“市场运作，保持常量，抵补轮换，周转储备”的原则，建立3000吨商业食用油周转储备，储备油的动用权归属武汉市政府。具体情况为：

　　(1) 储备油品种：桶装大豆油、菜籽油、玉米油、花生油、调和油;

　　(2) 质量标准：保质期内的国标一级油或二级油;

　　(3) 承储单位：中百集团1300吨、武商集团1000吨、中商集团700吨。

　　近期开始由承储企业按照市场运作方式和储备数量，分期分批组织入库，在2011年3月底前完成。