我国禽蛋出口主要集中在亚洲国家和地区，其中，香港和日本是最主要的目标市场。出口亚洲国家和地区的数量占我国蛋品出口量的90%以上，出口香港和日本则在80%左右。

        我国禽蛋出口的种类较多，包括鲜禽蛋，带壳蛋制品（皮蛋和咸蛋等）和去壳蛋制品（蛋粉和蛋液等），但仍以鲜蛋为主，蛋制品的出口比重并不高。海关统计数据显示，鲜鸡蛋的出口额占我国禽蛋及其制品出口总额的65%左右。