2010年以来白条肉价格呈现“U”走势，1-4月下降，4-5月基本维持稳定，6月至今持续上涨。11月底全国规模以上屠宰企业白条肉平均出厂价格为18.39元/公斤，比6月中旬涨4.85元/公斤，上涨超过35%。

        但生猪屠宰效益变化与白条肉价格走势并不一致。生猪屠宰毛利润最高值在2、3月份，为140元/头左右，最低在7月份，仅为50元/头左右。9-11月份生猪屠宰效益基本维持稳定，在80-100元/头之间。